| 【还有多少美丽的小吃在消逝——甘江的豆腐脑】 |
| 作者：tvbug |
日期：2008-07-13 |
地点：四川 乐山 |
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甘江，顾名思义，有江水穿过，而且江水一定很甜很纯。记忆中的甘江镇确实如此，不仅有美丽的青衣江，还有如幔帐一样无际的甘蔗林，有一簇一繁华的黄角树，有鳞次栉比如珍珠一样波光粼粼的鱼塘……，赶甘江的场，当然还有美味无穷的小吃：叶儿粑、豆腐脑、烫皮狗肉……，这些名字总是跳跃在我舌尖的味蕾上，刺激我的味觉。
这次去赴亲戚家的婚宴，我们路过了甘江镇，一闪念，方向盘一转，车子滑进了甘江镇的街道。
今天不是逢场天，不做戏，不热闹。但我要寻跳跃在味蕾上的名词，我要寻记忆里的味道。
陶记，这是一个老字号，在最后的河街子，屋檐下挂了一尺见方的广告：陶记豆腐脑——如此简单，如此不做作，因为不做作，味道才绵长。河街子，老街一条，一个箭步可以轻松到达街对面。陶记的房子是老屋，门面也不大，客却是满的，等待的、饕餮者、抹汗的、剔牙的，结帐的，老的，少的都是冲着满屋弥漫着豆腐脑粉蒸肉香味来的。
一碗豆腐脑的佐料足足有近二十余种。其实，最有嚼头的不是入口化渣的粉蒸肉，而是酥脆香油的黄豆、大头菜、面扇……老板却是年少得很，一碗豆腐脑打在碗里，短短分把钟，佐料就垒得高高的。味道，自然，好极了。
二十年，没有来过了，甘江在变，老街变得庸老、佝偻、不洁，吞噬者是没有地标的建筑，丑陋、粗糙、狰狞。
二十年，没有来过了，记忆里的味道没变，她仍然刺激着我的味觉。
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第1幅
甘江 |
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第2幅
甘江 |
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第3幅
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第4幅
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第5幅
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第6幅
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第7幅
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第8幅
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第9幅
甘江 |
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第10幅
甘江 |
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